La salsa de pebre calent és una espècie de salsa feta de Xile, que és un condiment comú a la taula. Hunan és l'àrea principal, amb sistemes de petroli i aigua. El petroli està fet d'oli de sèsam i de chile, de color vermell brillant, que flota sobre una capa d'oli de sèsam, fàcil de conservar.
L’aigua es fa d’aigua i pebre, de color vermell brillant, afegeix all, gingebre, sucre, sal, es pot conservar durant molt de temps, sabor més deliciós.
Cada regió té diferents sabors locals de salsa de xile. Generalment, a casa, per fer salsa de xile, poseu el chile a l'olla, sofregiu (sense oli), moleu en pols (també es pot trencar el tall de ganivets i millorar-ho, pols de pebre (també cuinat amb olla no greixosa, perfumada, i després en pols), all (segons el nombre de chiles i preferències personals). Els condiments anteriors, l'all i el vinagre finalment es posen a l'olla amb oli (la quantitat d'oli depèn de la quantitat de chile, no més. que el chile). També és correcte posar oli aromatitzat directament. Després d'escalfar, refredar l'oli i afegir-lo al xili, i després barrejar-lo amb all i vinagre i posar-lo en una ampolla de vidre per menjar, saltejar, fideus, fregir verdures.
Eficàcia principal de la salsa de pebrot
1.Antipirètic i analgèsic: el pebrot calent pot reduir la temperatura corporal a través de la sudoració i alleujar el dolor muscular, de manera que té un fort efecte antipirètic i analgèsic.
2. Prevenció del càncer: la capsaïcina, un ingredient eficaç del pebrot, és un antioxidant, que pot prevenir el metabolisme de les cèl·lules afectades i, per tant, finalitzar el procés de càncer dels teixits cel·lulars i reduir la incidència de cèl·lules canceroses.
3. Augmentar la gana i ajudar a la digestió: el fort sabor picant de pebre pot estimular la secreció de saliva i suc gàstric, augmentar la gana, promoure el peristaltisme intestinal i ajudar a la digestió.
4. Reducció de lípids i pèrdua de pes: la capsaïcina continguda en el pebrot pebrot pot promoure el metabolisme del greix i evitar l'acumulació de greixos al cos, cosa que facilita la reducció de lípids i la pèrdua de pes i la prevenció de malalties.
Espècies principals de pebrot xinès
1. Pebre vell
El pebre de beina es va originar a Tailàndia, i després va introduir llavors de pebre a la Xina i va cultivar moltes varietats de pebre. La fruita del pebrot és petita, de manera que també es diu pebre petit. El pebrot es caracteritza per una fruita petita, molt especiada i fàcil d'assecar. S'utilitza principalment amb Fujian Capsicum King i altres varietats de pebre sec. La zona de cultiu del pebrot Pod a la Xina ha saltat a la part superior.
2. Pebrot o pebre de llanterna
El pebre de la llanterna es cultiva àmpliament a la major part de la Xina. El pebre de la llanterna és generalment esfèric pla, rodó o cilíndric, amb fruites còncaves i convexes irregulars al voltant, prominents com a papil·lar al centre, amb un pes de 3,5-6 grams per fruita, fruites joves de color verd fosc, després de la maduració, igual que una campana daurada invertida, molt bonic.
3. Alstonia Pepper
Alstonia Pepper és un tipus de pebrot dolç amb forma de banya. Les seves característiques són: pell prima, carn gruixuda, color brillant, fragància i espècies moderades, la capsaïcina i la vitamina C, que es troben primer en els productes calents del país.