Molta gent no agrada a les pastanagues. Creuen que les pastanagues tenen un gust especial. Però, sabeu que les pastanagues tenen un gran valor nutritiu?
Valor nutricional de la pastanaga
Pastanaga, també coneguda com arrel vermella, brot daurat, rave. Les pastanagues tenen un gran valor nutritiu. Els components nutritius principals són proteïna, greix, carbohidrats, fibra bruta, calci, ferro, fòsfor, betacarotè, àcid ascòrbic, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C. El carotè, en particular, és incomparable per a tots els aliments verds.
Com menjar pastanagues delicioses i nutritives?
La pastanaga té un valor nutritiu elevat, però si es cuina de manera inadequada o apareix de forma inadequada, afectarà l’absorció de nutrients, de manera que l’alt valor de la pastanaga no s’utilitza racionalment. Us ensenyeu de tres maneres, delicioses i nutritives, de la següent manera:
1. Per fer pastanagues hem de posar-hi més oli. És millor fregir-les amb carn.
El carotè en la pastanaga és una substància soluble en greixos. Només quan es dissol en oli es pot convertir en vitamina A absorbida per la mucosa intestinal.
2. Cuinar pastanagues triga menys temps a reduir la pèrdua de vitamina C.
3. No mengis pastanagues crues. Menjar pastanagues crues no és fàcil de digerir i absorbir. El 90% del carotè s’excreta directament perquè no és absorbit pel cos humà.
Funció sanitària de la pastanaga
1. Millorar la capacitat contra el càncer i contra el càncer del cos.
(1) La pastanaga és rica en betacarotens, cosa que pot inhibir el creixement de cèl·lules cancerígenes i exercir un paper anti-càncer i anticàncer.
(2) La pastanaga conté una substància anomenada enzims sacrificadors, que pot descomposar nitrosamines cancerígenes en els aliments i reduir l'efecte de les nitrosamines sobre el cos humà.
2. L’antioxidació retarda l’envelliment.
(1) El carotè pot inhibir la peroxidació dels lípids, endarrerint així l’envelliment. La peroxidació de lípids i la producció de radicals lliures en els organismes condueixen a la disminució de la funció cel·lular, cosa que comporta l’envelliment del cos humà.
(2) Que la pell estigui suau i suau. Les pastanagues són riques en vitamines, que poden estimular el metabolisme de la pell, millorar la circulació sanguínia i fer que la pell sigui tendra i suau.
3. Millorar la capacitat del cos per resistir les malalties.
(1) Té com a efecte disminuir la pressió arterial i reforçar-la. Les pastanagues contenen lignina, quercetina i kaempferol. Pot augmentar el flux sanguini coronari, reduir el contingut de lípids en sang i afavorir la síntesi i secreció d’adrenalina.
(2) Per regular el nivell de sucre en sang i reduir la demanda d’insulina. Les pastanagues són riques en fibra dietètica, cosa que pot retardar l’absorció de glucosa intestinal i reduir l’augment de sucre en sang. Per tant, poden regular el nivell de sucre en sang i reduir la demanda d’insulina.
(3) Prevenció de malalties coronàries. Els èsters de pectats de calci en les pastanagues poden reduir el colesterol i prevenir malalties coronàries.
(4) Eliminar o reduir l'efecte tòxic del mercuri sobre el cos humà. La pectina de les pastanagues es pot unir amb ions de mercuri que entren al cos, afavorir l’excreció d’ions de mercuri al cos i reduir la toxicitat.