Quina diferència hi ha entre bròquil i coliflor?
No hi ha diferències essencials entre bròquil i coliflor (o coliflor). El bròquil i la coliflor pertanyen a Brassica oleraceae. Les principals diferències són les següents:
1, color
Es pot veure intuïtivament que tenen diferents colors. La coliflor té dues classes: la blanca i la verda, que ha evolucionat a partir de la col. El verd s’anomena generalment bròquil, mentre que el blanc s’anomena generalment coliflor i coliflor. Quan la gent parla de coliflor, vol dir la blanca. El verd diria directament bròquil.
2. Valor nutricional
La seva composició i valor nutritiu són diferents, el bròquil és superior a la coliflor en alguns components nutritius, els més destacats són el carotè i la vitamina A. Cada cent grams de bròquil conté més de 200 vegades més carotè i vitamina A que la coliflor.
El bròquil conté una mica menys d’aigua, sodi, magnesi, seleni i coure per cada 100 grams que la coliflor. El contingut de vitamina C en bròquil és de 51 mg per 100 grams, mentre que el contingut de vitamina C en coliflor és de 61 mg per 100 grams.
No obstant això, el contingut de proteïnes, hidrats de carboni i altres components va ser lleugerament superior al de la coliflor.
3, preu
Com que el bròquil és més elevat que la coliflor en alguns nutrients, el bròquil també és més car, generalment de 5 o 6 iuans per quilogram. I la coliflor és més barata, només 2 o 3 iuans el quilo.
4, eficàcia
Des del punt de vista de la medicina tradicional xinesa, la coliflor és de naturalesa i gust dolç. Pot reforçar el ronyó i l’os, dinamitzar la melsa i alimentar l’estómac. És adequat per a aquells que pateixen malalties cròniques, debilitat de la cintura i del genoll i debilitat de la melsa i l'estómac. Estudis moderns han demostrat que la coliflor és un dels aliments que contenen més flavonoides i que els flavonoides tenen un efecte anticancerós. El consum a llarg termini de coliflor pot reduir el risc de càncer de mama, recte i gàstric. A més de prevenir la infecció, els flavonoides són també els millors netejadors de vasos sanguinis, que poden prevenir l’oxidació del colesterol i la coagulació de les plaquetes, reduint així el risc de patir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars. El bròquil té un contingut més elevat d’aquesta substància.
Els científics han extret aquesta substància del bròquil per a la prevenció del càncer i el tractament adjuvant. A més, el bròquil també té com a efecte matar Helicobacter pylori, que causa càncer gàstric. Pel que fa a aliments contra el càncer, el bròquil és una mica millor.
Per descomptat, el bròquil i la coliflor són plats setmanals indispensables en les dietes clíniques. Científics i nutricionistes de tot el món han inclòs bròquil, coliflor i altres verdures de col. L'American Cancer Society exigeix als nord-americans que afegeixin receptes crucíferes a la seva dieta.
Quin és més nutritiu, bròquil o coliflor?
El bròquil té un contingut nutritiu més elevat que la coliflor. Però el bròquil conté una mica menys d’aigua, sodi, magnesi, seleni i coure que la coliflor. Des del punt de vista nutricional, els aliments no es poden distingir entre bons i dolents. Un sol aliment, encara que tingui components nutricionals complets, no pot satisfer les necessitats fisiològiques quotidianes dels éssers humans. La dieta ha de ser una dieta equilibrada, una col·locació raonable, una varietat completa, per tal d’absorbir una nutrició més completa per tal de collir un cos sa.
Per tant, no cal prestar massa atenció a la coliflor i al bròquil, més important, per formar un millor hàbit dietètic.