La diferència entre COD i bacallà
Què és el bacallà?
El bacallà, també conegut com Bighead i Mingtai, es divideix en bacallà atlàntic, COD de Groenlàndia i bacallà del Pacífic. Hi ha més de 50 espècies, entre les quals hi ha el bacallà, el bacallà blau, la noruega noruega i el bacallà, que són un dels peixos més grans del món i tenen un important valor alimentari i econòmic.
"Bacallà" comú al mercat xinès
01 Bacallà de plata
El bacallà d’argent, també conegut com a bacallà i peix de cap nu, és una de les espècies del subordre Scyllidae de l’ordre Scyllidae, que sovint es confon amb el bacallà real.
Tot i que es diu bacallà, no té res a veure amb el bacallà. Només s’anomena “bacallà de plata” perquè s’assembla. El seu nom és gorra nua. És nutritiu i conté greixos, proteïnes i vitamines. És molt més car que el bacallà real.
Potser pel preu, molta gent pensa que el bacallà és el bacallà real, que és totalment incorrecte.
Tot i això, el bacallà té un valor nutritiu molt elevat. Els seus àcids grassos insaturats estan compostos per DHA i EPA. DHA pot millorar el cervell, millorar la memòria i promoure el desenvolupament cerebral, mentre que l’EPA pot reduir el lípid sanguini, la pressió arterial, la viscositat i millorar l’estat d’ànim.
02 Veritable Bacallà
El bacallà és el bacallà real, és a dir, el bacallà de l'Atlàntic, el COD de Groenlàndia i el bacallà del Pacífic, que hem esmentat anteriorment. El bacallà és generalment molt gran i a rodanxes. No té espines intermusculars i és molt convenient menjar. També és ric en àcids grassos poc saturats i OMEGA-3 en proteïnes. L’anomenen els nòrdics. "Nutricionista a taula".
L’oli extret del fetge de bacallà és una font important de vitamina D. El peix és magre i deliciós i la compacitat de la carn depèn de la frescor i la mida del bacallà. El bacallà té un bon efecte protector sobre el sistema cardiovascular i cerebrovascular. El bacallà al vapor és lleuger, refrescant i fàcil de fer. És un excel·lent aliment que integra nutrició i delicadesa.
3. Pollock
El poll és en realitat peixos Mingtai. El pal de cranc és en realitat el pal COD. L’hamburguesa de bacallà = hamburguesa de pollastre.
El poll és una espècie de Chordata, Subphylum Vertebrat, Osteopoda, Radiofibraceae, Salmó, Bacallà, Bacallà, Bacallà, Bacallà i Pollock.
Distribució al mar de Chukchi i al Canadà i altres zones costaneres des de l'extrem de Hainan al Japó fins al nord de l'estret de Bering, al llarg del corrent fred, alguns poden arribar a la part occidental de la Península de Corea, amb peixos marins d'aigua freda.
Té un gran valor nutritiu, alt contingut en proteïnes i baix contingut en greixos. Ara el KFC xinès o alguna cosa ven les hamburgueses de bacallà, gairebé totes són bacallà, per la qual cosa les hamburgueses de bacallà també es poden anomenar hamburgueses. A més, segons els informes dels mitjans de comunicació, la majoria de la COD s’elaboren en pols de carn mòlta i polpa, en forma de “pastís de carn de bacallà” o pals de cranc. Ja veieu, els crancs vermells i blancs són sobretot carn Pollock i els vermells es tenyeixen.