Consells per menjar agàric amb seguretat:
Si el fong no es manipula correctament, es convertirà en un fong verinós. En circumstàncies normals, el fong és el millor producte assistencial per a l'edat mitjana i la gent gran. Llavors, com pot ser que el fong sigui segur i nutritiu?
1 ampolla calenta
És millor utilitzar aigua bullida calenta per espumar l’agàric. L’aigua calenta reduirà el temps d’escuma i disminuirà la possibilitat que l’agàric sigui contaminat pels bacteris. Quan es cuina, només triguen de 3 a 4 hores a escumar el fong, afegir una mica de sal i remullar durant mitja hora perquè el fong es subi ràpidament. Cal recordar que després que el pèl de la bombolla encara es comprimeix, no s'ha de menjar part.
2 midó pot netejar les impureses
És deliciós, però és difícil de menjar si no el renteu a fons. Aquí també hi ha una manera d’ensenyar-vos a posar l’agàric en aigua tèbia, després afegir dues cullerades de midó i, després, remenar. D’aquesta manera, es poden eliminar les petites impureses i la sorra residual d’agàric.
Eviteu menjar amb ells
No mengis agàric amb cargol. Per propietats alimentàries, el caragol fred no es digerirà quan es trobi amb l’agàric relliscós, per la qual cosa no s’han de menjar junts. El fong i el faisà comestibles no són adequats per a pacients amb hemorroides. Faisà té un verí petit. Ambdues són fàcils d’induir el sagnat d’hemorroides. L’Auricularia auricula no s’ha de menjar amb ànecs salvatges. Els ànecs salvatges són dolços i freds i són fàcils de digerir. Edita qq714742875
A més, Auricularia auricula té la funció d’anticoagulació. No és adequat per menjar amb malalties hemorràgiques ni per menjar embarassades.
4. El temps d’escuma no ha de superar les 8 hores
Si la temperatura interior supera els 20 º, sobretot a l’estiu, la taxa de metamorfisme dels fongs és molt ràpida. Quan el temps d’escuma és superior a 8 hores, la quantitat de bacteris causada pel deteriorament serà de diverses vegades fins a desenes de vegades de la quantitat original, i és possible generar toxines, i aquest fong no es menjarà més.
A la temporada alta a l'estiu, es recomana reduir al màxim el temps de remull d'Auricularia auricula o tapar-lo amb una capa de film fresc i posar-lo a la cambra freda de la nevera. Una vegada que el fong té una olor peculiar, podrit i altres condicions, no el mengeu.
Tres maneres de menjar agàric, doble alimentació
Auricularia auricula és rica en nutrició i pot ser carn o verdura. Es suggereix que en tres àpats, sobretot els esmorzars, hem d’afegir plats freds amb Auricularia auricula com a ingredient principal, i utilitzar Auricularia auricula com a plat lateral per cuinar plats vegetals frescos. Com a menjar extra durant el dia, podem guisar la sopa d’Auricularia auricula amb dates vermelles. Recomanem tres maneres de menjar, refrescants, delicioses i nutritives.
Renteu els vasos sanguinis amb agàric
Materials: fong negre, coriandre, pebre verd i vermell
Pràctica:
1. Rentar i tallar el pebrot verd i vermell en seccions petites, rentar i picar el coriandre, i triturar els cacauets cuits.
2. El vinagre envellit, la salsa de soja crua, la sal i el sucre es barregen amb el suc amarg i dolç.
3. Remullar i descalçar el fong negre escaldat, ruixar amb pebre, abocar el suc agre i dolç i barrejar bé. Finalment espolseu els cacauets cuits i barregeu-ho bé.
Sopa de jujube vermell i fongs per tonificar la deficiència i alimentar la sang
Materials: 10 dàtils vermells, fong negre 15g, quantitat adequada de sucre de roca.
Pràctica:
1. Esbandiu el jujube, remulleu-lo amb aigua durant aproximadament 2 hores, i després traieu el nucli del jujube. Remullar el fong negre amb aigua, recollir-lo i rentar-lo.
2. Poseu el jujube i l'Auricularia auricula a la conca de la sopa, afegiu una mica d'aigua i sucre i deixeu-ho coure al vapor durant aproximadament 1 hora.
Agiteu la Luffa fregida amb agàric
Materials: Luffa, agàric de 200 grams cadascuna, varietat d'espècies.
Pràctica:
1. Peleu i talleu Luffa a trossos; rentar i esquinçar Auricularia auricula.
2. Escalfeu l'oli a l'olla, remeneu la ceba i el pebre en pols fins que estiguin aromatitzats, afegiu-hi el llofar i l’àgaric, remeneu-ho fins que estigui cuit i afegiu-ho condiment abans de sortir de l’olla.