L'espinac és l'herba sencera que porta les arrels de les espinacs de plantes d'amaranto. Els espinacs també es denominen Poisson, verdures arrel vermelles, herbes perses i vegetals perses. L'espinac té l'efecte de la humitat i la manipulació dels intestins, eliminant la calor i eliminant l'avorriment. Els espinacs són rics en valor nutritiu, contingut d’aigua d’espinacs, carbohidrats, proteïnes, greixos, fibra dietètica, carotè, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, potassi, sodi, calci, fòsfor, fresat, magnesi i altres nutrients.
L'espinac és eficaç en el tractament del restrenyiment i de les hemorroides. A més, els espinacs també poden promoure la salut humana, prevenir l'envelliment, prevenir l'anèmia per deficiència de ferro; els espinacs són rics en vitamina C i àcid fòlic, pot millorar l'absorció de ferro per la mare, és un aliment ideal per a l'anèmia per deficiència de ferro, la fibra dietètica dels espinacs pot tenir un paper molt bo en la defecació. Els espinacs són rics en nutrients. Les fulles d'espinacs contenen 56-68 mg / kg de zinc (pes sec), 1,22 mg / g d'àcid fòlic, aminoàcids i luteïna, beta-carotè, neo-beta-carotè B, neo-beta-carotè. Els carotenoides com l’espinacol U, també contenen esterol alfa-espinac, colesterol, esters d’esterol i glicòsids d’esterol, calèndula, element de fulla d’espinacs i una substància fluorescent de color morat blau, àcid tartàric intern racémic 2-acetil-3-p-hidroxifenilacrílic. Els espinacs contenen aigua, hidrats de carboni, proteïnes, greixos, fibres dietètiques, carotè, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, potassi, sodi, calci, fòsfor, fresat, magnesi i altres nutrients.
Les tiges i les fulles d’espinacs són suaus i tendres, delicioses i fresques, riques en vitamina C, carotè, proteïnes, ferro, calci, fòsfor i altres minerals. A més de les verdures fresques, també es pot deshidratar, assecar i congelar.
La funció dels espinacs
1. La defecació intestinal i la prevenció de les hemorroides: els espinacs contenen un gran nombre de fibres vegetals brutes, que poden promoure la peristaltisme intestinal, facilitar la defecació i promoure la secreció de pàncrees, ajudar a la digestió. Per a les hemorroides, la pancreatitis crònica, el restrenyiment, la fissura anal i altres malalties tenen efecte terapèutic;
2. Promoure el creixement i el desenvolupament i augmentar la resistència a les malalties: el carotè contingut en espinacs es transforma en vitamina A en el cos humà, que pot mantenir la visió normal i la salut de les cèl·lules epitelials, augmentar la capacitat de prevenir malalties infeccioses i promoure el creixement i el desenvolupament dels nens;
3. Garantir la nutrició i millorar la salut: els espinacs són rics en carotè, vitamina C, calci, fòsfor i una certa quantitat de ferro, vitamina E i altres ingredients beneficiosos, que poden proporcionar diversos nutrients al cos humà; el seu contingut en ferro té un bon efecte terapèutic auxiliar sobre l'anèmia per deficiència de ferro;
4. Promoure el metabolisme humà: els elements traça continguts en les espinacs poden promoure el metabolisme humà i millorar la salut. Menjar espinacs en grans quantitats pot reduir el risc d’ictus.
5. Neteja de la pell i antienvelliment: l'extracte d'espinacs pot promoure la proliferació de cèl·lules conreades, tant antiedat com millorant la vitalitat juvenil. Al nostre país, les persones fan servir espinacs per triturar i extreure sucs, rentar-se les cares diverses vegades per setmana i utilitzar-lo contínuament durant un període de temps, que pot netejar el porus de la pell, reduir les arrugues i pigments i mantenir la pell neta.