Efecte i funció de l’all negre
"All? També és un refrigeri? Puc tenir-ho?"
Resulta que es tracta de l’anomenat all negre, també conegut com all negre, all negre fermentat, que es fa amb all cru fresc. Conserva els ingredients originals de l’all cru, i té un sabor dolç i amarg. Després de menjar, no té sabor a all ni té foc. És un aliment saludable bo i segur.
Beneficis de menjar all negre:
L’all negre té un efecte antioxidant molt fort i és un bon aliment anti-envelliment.
L’all negre pot regular el sucre en sang i el contingut en seleni és més important, que pot tenir un cert paper en la síntesi de la insulina humana. Per tant, l’all negre es pot afegir adequadament a la dieta dels pacients diabètics.
L’all negre també pot millorar la immunitat, tonificar el ronyó, mantenir el fetge i té un bon efecte d’atenció a la salut per a persones sub-sanitàries.
Parlant d’això, algú ha de voler preguntar, es pot fer all negre l’all negre? És clar!
Mètode per fer all negre per nosaltres mateixos:
Pràctica:
1. Seleccioneu l’all intacte, fresc i complet, renteu-lo i remulleu-lo durant mitja hora i, després, traieu-lo a assecar;
2. Col·loqueu la cremallera a la part inferior de l’olla elèctrica d’arròs, enganxeu el paper de tapa dura al voltant de l’olla, poseu-hi l’all, premeu l’engranatge de cuina i automàticament es convertirà en l’estat de conservació de la calor després de la cocció;
3. L’endemà, poseu una tovallola seca a l’all per absorbir aigua i deixeu que el vapor s’evapori. Canvieu la tovallola un cop al dia fins al vuitè dia;
4. Després de vuit dies, gireu els alls amunt i avall una vegada i ajusteu la posició perquè l’all s’escalfi uniformement;
5. Poseu-ho uns 15 dies més o menys, s’acaba l’all negre! L'all negre acabat és suau i cerat, dolç i dolç, sense el sabor picant de l'all cru ~
Però hi ha qui pensa que l’all negre no és deliciós, ja que perden el gust picant d’all fresc. De fet, l’all fresc té els seus avantatges. A més de fabricar ingredients, també es pot menjar així ~
Laba all
Pràctica:
1. Prepareu una olla neta o una olla de vidre com a recipient;
2. Seleccioneu l’all morat, peleu-lo i renteu-lo, assequeu-lo i poseu-lo a una olla o a la olla de vidre;
3. Aboqueu-hi vinagre d’arròs fins que quedi una mica més d’all. Després del segellat, poseu-lo a una temperatura normal de 10-15 graus. El millor és obtenir la llum del sol. Remullem els alls uns 10 dies i són de color verd maragda.